刚哥创业翻盘，卖雪糕抓风口，开餐饮靠好评

说到实体创业，身边人张口就来一句，太难了，不如互联网。要不是刷到刚哥的故事，真觉得实体就剩“硬扛活着”了。可真有人，16年，硬是在地摊、冷库、外卖圈子里一点点熬成头部玩家，这波经历拿出来，谁看着不琢磨，这哥们到底是怎么翻盘的？

刚哥，普通人一个，没爹当大佬、没妈进系统，最开始，纯粹是想换个活路。日子紧巴巴，想掏点钱出来干票大的。别人守着雪糕摊，他倒好，直接就开批发了。同行坐店里发呆，他拎着箱子，市场挨个跑。1个月踩出一套“跑市场”的活法：谁家店热乎，谁单子大，谁关系硬，全都有数。问他咋干的？天天拜访，天天聊单子，一茬复购一茬口碑，客户带客户，2000个客户撸下来，直接把年业绩干到别人想都不敢想。那会儿，天津房子还不算离谱，刚哥2009年，第一桶金，100万现金买现房，这波回头看，谁不得说一句，兄弟，牛啊。

雪糕批发那几年，网上没火，各路批发靠的就是地推。刚哥研究人性，摸出了点门道。又过两年，左看右看，雪糕利润越来越薄，互联网开始冲击都显而易见，他跑的是比同行快一步——果断转轨，去全国搞棒冰招商。别人还在地毯式上门，他直接投了笔“门户网站广告”，让客户自己来找。那会儿敢用广告做业务的没几个，门槛高风口大。结果华北市场一年上千万，连赚两桶金。说赚钱靠天赋，不如说看风向。他天天看产业消息，谁家出门新模式，什么时间利好出来，直接就实操。别人扎堆堵门，他自个绕条小巷，路就通了。

不少人觉得，努力就有回报，其实努力得用在点子上。跟着刚哥混，最常听到这句，风口才是能量加速器。2015年餐饮突飞猛进，连锁加盟火爆。刚哥也没落下，那会儿麻辣拌正升温，直接进场。最狠的操作——死磕“好评”。进店直接请顾客写评价、外卖到家打电话索要，2000+好评铺满平台。线下的人，线上流量，通吃。那些日子，北京、津南的客自驾来排队，门口踏实，线上外卖爆单，没半年干成全国第一，一年13家店，速度那叫一个快。

生意翻身，踩过的坑谁又能少？刚哥的路也没一直顺风。第二家店跟风开局，想着复制头家神话，打脸来得很快。半年的努力，没赶上风口，原有套路直接失效。什么努力、激情，风口一没，连流水都救不回来。第二次重创更猛，饮料生产线投入，看到朋友发财就跟投，等到产品上市才发现行情过气，库存一堆，渠道一片红，没有窗口期，拼命都是“打水漂”。哪有不摔跤的成功？痛也得挺着，受也得认，刚哥果断清仓，及时止损，钱亏了，方向找回来了。那句老话，亏的钱，能买来的智慧都不算亏。

两次仿佛“头破血流”，刚哥总结下来，真事：实体创业，别自恋，风口不是你一人能撬。干不进红利周期，早撤早明智，心疼两年，不如省五年。劝人做事，他总一句话，方向错了，再努力都是白干，钱没留住，还容易陷里头拔不出来。

后来转型给别人做培训赋能，刚哥变了思路。2018年短视频起来，他撸起袖子学做猪蹄，左手做产品，右手带学员。头个月小赚一笔，后来停了技术教学，全因看到学员成批赔钱。乡村带货没流量技术支撑，产品再牛，也怕卖不动。他停了教技术，开始琢磨渠道、琢磨新零售。

新零售最亮一招，菜市场20平方小店，纯粹实验田，一边线下收会员，一边线上卖。附近六个小区拉了一波1,500会员，生鲜外卖、锅底速冻，啥有销路搞啥，能捞快钱也不傻坚持，年利润50万稳进账。技巧梳理以后，拿去直播间分享，到处讲课。钱砸回来不心疼，关键这些反复实验的招数，管用。学员头一年，裂变几十场培训会，刚需老板一批批用。后来，千家门店靠他的方法翻身，这也算小有名气。

这些年总结下来，刚哥实体破局的底层套路，其实就三条——私域、认知、追风口，每条都是血汗砸出来的。

第一条，得“装到手机里”，流量才是真资产。以前街边等客，耗到天黑，现在移动互联网谁不刷手机？门口没脚流，手机加好友，一起做私域裂变。跟人死磕推爆品，差异化打法，投产回本极快。曾经大衣店干过一版，18万投了回本45天，年业绩800万。山东王总用这一招，小县城万粉会员，县里面食卤味店直接一哥地位，乡镇里都说王家卤菜好吃。

第二条，努力不如认知，找对老师才是捷径。刚哥自己，年年报高价课。说难听点，对的人一句话，抵自己摸半年。福建泉州黑哥，店要倒闭了，连听几场课，四年纯利都在140万往上。山东曲阜孔敏，原来两个仨千一日，死扛出月销百万，套路不变，打法切换而已，本质“跟对人、学真本事”。

第三条，不怕守店苦，就怕守店不敢变。开店十年不如风口一年。现在哪是坐等生意？得自己抓人、找人才，短视频引流、爆品卡位，区区20平方小店，河北石文胜日销直接破万。别人卖标品，他找独一家的货，别人等客上门，他盯着裂变福利圈人，别人守着老思路不舍得搭钱，他敢学敢投，这是真正的“实操派”。

门店温暖一座城，拆解刚哥血泪史，钱赚得多的人，绝不等风，都是找风；方向选对，赚钱反倒成副产品。不是实体难做，难在有人不认变道。照搬十年前做法，再努力也只是熬日子。方法对了，小店也能逆风翻身，哪怕你摊位小、产品普通，只要打法别僵死，会员连出圈，流量就能自己长进来。千店案例验证，一个月挣一年钱不再稀罕。扎根社区，有服务精神，暖胃又暖心，这才是“好门店”。

创业这件事，真没人天生比谁高明，都是复制对的步骤、少掉坑就能走快点。每天死守摊子怀疑自己，不如带着产品、带着故事，撒进你自己的朋友圈。刚哥这些招，摊主看了会动心，会的问题不是难，是敢不敢换思路试一试。给同行一句忠告，生意场没有永动机，变慢就等着被淘汰，新红利就是当下最大的机会。

赚钱可以偶然，亏钱肯定有共性。拆解刚哥这些年血汗，就是“坚信方法、敢换赛道、忍得住撤退”，谁敢说不是实体老板的逆袭范本？生意温和有温度，客户才主动留下，一张好门店，能撑你一方家业，更能成社区守护。每个看完这故事的人，要是还为生意焦虑，记住：风口不是天选，方法学会就不怕重来。谁店起火，人气就不灭，未来路在你手里。

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